la marguerite et la pâquerette, deux plantes comestibles

la marguerite et la pâquerette, deux plantes comestibles

La marguerite et la pâquerette se mangent.-
L’une des deux est également médicinale.-
La marguerite fait parti des sept plantes sacrées de Saint-jean.

Voilà une vidéo qui illustre bien comment distinguer ces deux plantes.
Cette vidéo complète bien l’article sur la marguerite et ses multiples bienfaits.

VIDEO de CHRISTOPHE DE HODY

Je vais vous faire un petit rappel que la marguerite n’est pas la pâquerette.
Voilà, ici, dans ma main droite, c’est la pâquerette.
Donc elle est plus petite que la marguerite.
C’est finalement le critère le plus important, parce que c’est vrai que les feuilles…
là, à ma main gauche j’ai une feuille de pâquerette, à ma main droite, une feuille de Marguerite…
ça se ressemble beaucoup.
On voit que c’est crénelé là, la feuille de marguerite.
Alors que la feuille de pâquerette beaucoup moins.
C’est plus entier.
Alors la pâquerette, vous le savez, se mange…
Mais la marguerite aussi.
Et finalement, c’est la marguerite que je préfère, et de loin !
Elle est beaucoup plus aromatique, elle est vraiment excellente.
Directement comme ça, ou alors, ici j’ai la tige, avec les inflorescences en boutons.
a aussi c’est excellent, directement dans la salade, à la poêle, comme les câpres, conservés dans le vinaigre…
la marguerite et la pâquerette, deux plantes comestiblesLes feuilles se mangent aussi, sont très bonnes.
Donc les feuilles, les inflorescences en boutons…
Les inflorescences… pourquoi je dis inflorescences?
Parce que, ça, c’est une fleur.
Une fleur, si je vous la fais en X 300..hop…
c’est une fleur ligulée, donc plate, avec cinq pétales soudés.
Je ne peux pas les séparer, ils sont soudés.
Et les organes ici.
Et au centre, on a des fleurs en tube, plein de petits tubes, avec les organes à la base du tube.
D’où le nom inflorescence, qui veut dire un ensemble de fleurs.
Et c’est typique d’une famille de plantes, la pâquerette et la marguerite appartiennent à une même famille de plantes, qui est la famille des astéracées.
Astéracées, ça vient des asters.
Les asters sont les plantes les plus représentatives de la famille,donc elles ont donné le nom à la famille.
Son petit nom scientifique c’est Leucanthemum vulgare.
C’est une excellente plante comestible, je vous le recommande vivement.

Christophe de Hody est Naturopathe et Herbaliste.
il est spécialiste des plantes sauvages et anime le site  « le chemin de la nature ».
Ce site a pour objectif de transmettre la connaissance des plantes sauvages et leurs usages aux futurs cueilleurs.

Ils organisent des sorties, ateliers et stages sur le thème des plantes sauvages comestibles et médicinales, et de la naturopathie.
Ces balades s’adressent autant aux novices qu’aux initiés, chefs cuisiniers, permaculteurs, mais aussi aux entreprises et écoles.

la marguerite et la pâquerette, deux plantes comestibles

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