la Marguerite, une herbe sacrée de la Saint-Jean. – 
Elle appartient à la famille des chrysanthèmes vivaces.
C’est une plante haute de 70 à 80 cm, appelée herbe de la Saint-Jean pour ses propriétés diurétiques et diaphorétiques.

ORIGINE

La Marguerite est très répandue dans le monde.
Le mot français actuel, Marguerite, vient du latin « margarita », et celui-ci a été emprunté au mot grec « margarites » qui signifie « Perle ».
Et au Moyen-Age, c’était le même mot qui désignait la fleur, les perles et, plus généralement, toute pierre précieuse.

HISTOIRE – LÉGENDE

La Marguerite est symbole de pureté, d’innocence et d’amour loyal.
La marguerite est synonyme de grandeur, de fidélité et d’estime, dans le langage des fleurs.
La marguerite sait mieux que d’autres fleurs exprimer avec grande flatterie: « Vous êtes la plus belle », un message que toutes les femmes aiment recevoir.

En premier lieu, il pourrait sembler qu’il pourrait y avoir autant de significations pour les marguerites qu’il en existe d’espèces.
Cependant, les significations convenues, les plus courantes sont :

1. L’innocence – particulièrement pour les marguerites blanches avec un centre jaune ou pale.
2. La pureté – également représentée par des marguerites aussi blanches que possibles.
3. Un nouveau commencement, c’est la raison pour laquelle on les trouve souvent dans les bouquets que l’on offre aux nouvelles mères ou aux enfants.
4. L’amour véritable – car chaque marguerite est en fait l’union harmonieuse de deux fleurs.

Que celui qui la donne peut garder un secret. Le fait de garder un secret est une manière de démontrer à une personne qu’on l’aime vraiment.

Qui n’a pas « joué» à effeuiller la marguerite 
je t’aime…un peu, beaucoup, passionnément, à la folie, pas du tout… ?
Quelle femme ne se rappelle pas avoir interrogé la Marguerite, pour en savoir plus sur les intentions de son amoureux ?
Qui ne se rappelle pas ces moments brûlants où l’élu fait rêver pendant des heures, sans même être à vos côtés ?

Dans le paganisme moderne, les marguerites symbolisent le soleil tout simplement parce qu’elles semblent apparaître comme des étoiles ou à des soleils.

BIENFAITS

Quant aux vertus médicinales de la Marguerite, on la dit calmante tout comme la camomille qui est de la même famille, mais avec un effet moins prononcé.
Elle aurait aussi des propriétés diurétiques et serait un tonique digestif.
On utilisera avec profit la fleur séchée en infusion.

Les vertus de la marguerite :

• antispasmodique, astringente, diaphorétique, diurétique, tonique.
• contre les douleurs menstruelles et des coliques.
• apaise la toux et les affections bronchiques (fleurs)
• traitement des affections thoraciques. (feuilles et fleurs)
• Traite les plaies et contusions (fleurs et feuilles)
• Traite la conjonctivite (plante)
• Traite les sueurs de la tuberculose (racine)

Remarque : la plante n’est pas toxique.

DESCRIPTION

Les feuilles sont simples, oblongues et dentelées.
La tige, peu ramifiée, porte à son sommet une fleur unique.
Celle-ci forme une couronne de pétales qui ceint un disque de fleurs tubuleuses jaunes.

La Marguerite, aussi appelée Marguerite commune, grande Marguerite, grande pâquerette ou lecanthème commun, est une plante herbacée vivace de la famille des asteracées.
Son nom botanique est Leucanthemum vulgare.

Si on la trouve à l’état sauvage dans les prairies, les pelouses et les bords de routes, on peut aussi la cultiver dans son jardin en pots, en bordure ou en massif.

Cette plante fleurit en été, de juin à septembre, à partir de l’âge de 2 ans.
Elle produit une fleur simple, dotée de 20 à 30 pétales de couleur blanche ou rosée.

Les feuilles basales ont un pétiole, sont plus larges au sommet qu’à leur base, les supérieures sont engainantes.
Elles sont plus longues que larges, elles sont toutes dentées

CULTURE – RÉCOLTE

Culture de la marguerite
La marguerite s’accommode de presque tous les types de sol, y compris les terres ordinaires, pauvres ou calcaires, mais a besoin d’une exposition ensoleillée pour bien fleurir.

Vous pouvez la planter au printemps ou en automne, en l’installant en plein soleil.
N’hésitez pas à planter les marguerites en touffes denses pour obtenir un joli massif plein de fleurs en été.

Les marguerites se multiplient par semis en mai ou par division de la touffe au printemps ou à l’automne.
Ces fleurs rustiques demandent peu d’entretien.
Il suffit de supprimer les fleurs fanées au fur et à mesure et d’arroser en cas de sécheresse et de fortes chaleurs.

Attention toutefois aux excès d’eau !

Entretien
Les graines de marguerites se sèment en avril ou en mai pour fleurir en juin et en juillet.
Plante vivace, elle refleurit d’une année sur l’autre et nécessite peu d’entretien.
Un sol ordinaire, pas d’excès d’eau et du soleil suffiront à ce qu’elle pousse dans de bonnes conditions.

Important

La Marguerite sauvage est cueillie à sa pleine floraison en juin et le jour de la Saint-Jean pour en tirer toutes ses vertus médicinales.
Elle fait partie des 7 plantes sacrées de la Saint-Jean.

USAGES – RECETTES

En cuisine

Les fleurs et les tiges ont un goût de peau de courgette.
Les racines rappellent la betterave rouge.

Les jeunes pousses et les feuilles fraîches de la Marguerite, au goût aromatique légèrement poivré et peu sucré, se consomment crues en salade ou cuites en légume.
Le bouton floral se consomme cru ou comme des câpres.

En infusion

Si vous les laissez sécher, les fleurs de marguerites pourront être utilisées en infusion.

A savoir

Toutes les parties de la plante peuvent être utilisées..

Lire : Le livre des simples : Les vertus des plantes médicinales

la Marguerite – une herbe de Saint-Jean aux multiples bienfaits

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