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2 comments
  1. van dorp

    le 6/1/14,laurence van dorp a ecrit:
    Bonjour,
    J’ai trouvé vos coordonnées sur internet car je cherche des renseignements sur le cardon étant un peu désemparée face à la consistance des miens: en effet ce matin j’ai coupé au pied une « botte » de cardons et ai commencé à vouloir les éplucher:j’ai constaté qu’ils étaient très filandreux et que si je cassais en deux la côte,celle ci n’était pas pleine; enfin,voyant cela,j’ai cherché sur internet et la je me suis rendue compte que je n’avais pas procédé au blanchiment .
    J’aimerai savoir si je peu encore mettre sous carton ou plastique les pieds qui me restent ou si c’est fichu.
    Je vous remercie de votre réponse et vous souhaite une bonne année 2014.
    Cordialement,
    laurence Van Dorp

    1. martin mairesse

      Bonjour Laurence,
      Pour consommer les cardons, il faut obligatoirement les attendrir.
      Cela s’obtient par son blanchiment.L’opération est simple, mais doit s’effectuer dès sa récolte.
      Après les avoir coupés il faut les envelopper de ses feuilles ou tout autre chose,
      comme un sac en tissu, avec du carton ou de la paille et les placer dans un local obscur.
      C’est le seul moyen pour les blanchir et les attendrir à ma connaissance.
      A mon humble avis, je pense que pour cette botte, hélas c’est fichu.
      Bonne année 2014.
      Cordialement.
      martin

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