- Mis à jour le 19 juillet 2021 –
HISTOIRE – LÉGENDE
Les anciens en faisaient un grand usage.
C’est la plante amie du sang, d’où son autre nom de «sanguisorbe »
On faisait déjà mention des vertus curatives de la pimprenelle dans des écrits chinois deux siècles avant JC.
Cette plante a été importée d’Asie par des pèlerins en Angleterre d’où elle s’est propagée dans toute l’Europe.
Dans des écrits publiés au Moyen Age, la pimprenelle sauvage est décrite comme une plante antiseptique aux effets hémostatiques.
Elle est aussi cultivée depuis plus de 600 ans en tant que plante aromatique et comme légume.
Au XVIIIe, on la trouve à Versailles en bonne place dans le potager du Roi.
La pimprenelle a profité d’une réputation extraordinaire puisque, selon la légende, c’est elle qu’utilisa Csaba, roi des Huns, fils d’Attila et petit-fils, par sa mère, de l’empereur Honorius pour ressusciter ses guerriers tués au combat, grâce à l’application de Pimprenelle qui, depuis cette cure merveilleuse, reçut le surnom d’emplâtre de Csaba (emplastrum Chaboe).
BIENFAITS AVÉRÉS
propriétés:
Astringente
Diurétique
Apéritive
Vulnéraire
Anti hémorragique
Favorise la digestion
indiquée aussi pour :
Diarrhées
Hémorroïdes
Ménopause
Blessures
Calculs biliaires
DESCRIPTION
La pimprenelle est une plante vivace à souche presque ligneuse.
Elle fait partie de la famille des Rosacées .
pousse à l’état sauvage dans nos prairies à condition que la terre soit humide et grasse
Elle se plante au soleil dans une terre très bien drainée et de préférence calcaire
Ses tiges peuvent atteindre 80 cm. Les feuilles, alternes, sont divisées en 10 à 25 folioles ovales, fortement dentées.
Les fleurs, visibles de juin à août, petites, verdâtres, teintées de pourpre, sont groupées en épis terminaux.
Les fruits sont enfermés dans un calice persistant.
Son rhizome et ses sommités sont cueillis pour une utilisation en Phytothérapie.
Riche en tanins, ce qui leur confère des propriétés astringentes, antiseptiques et hémostatiques.
PARTIES UTILISÉES
La plante entière
CULTURE
Commune en Europe, la pimprenelle est abondante dans les prairies et les bords des fossés.
Elle ne dépasse pas 600 m d’altitude.
La pimprenelle résiste très bien aux hivers rigoureux en terrain sec.
La récolte des plantes s’effectue durant toute la végétation :
réunissez-les en bouquets que vous suspendez dans un local sec et aéré jusq’au séchage complet
Cueillez-en de grands paniers et mangez-la crue, en salade ou cuite.
Usage médicinal
Hématuries (sang dans les urines)
Infusion :
Une poignée de plante fraîche pour 1 litre d’eau bouillante. Laissez infuser 10 à 15 minutes.
Buvez le tout dans la journée.
Coup de soleil – Brûlures
Décoction :
En usage externe, une bonne poignée de plante entière pour 1 litre d’eau.
Infuser 10 minutes.
Appliquer avec une compresse de gaze sur les brûlures ou les plaies.
On peut aussi appliquer directement les feuilles fraîches sur les brûlures.
Vous pouvez aussi la mettre à sécher et les garder avec vos réserves de tisanes médicinales.
Utilisez ses longues racines qui sont très riches en sucs bienfaisant.
Faites sécher le tout après avoir émincé les racines.
La pimprenelle est une plante astringente qui arrête toutes les hémorragies,
saignements de nez,
sang dans les urines,
métrorragies (écoulement de sang hors des périodes de règles).
Son pouvoir astringent s’exerce également sur les intestins :
elle arrête les diarrhées et les dysenteries.
L’infusion de pimprenelle est donc d’un grand secours, dans ces cas d’urgence.
Pour plus d’efficacité on peut aussi la traiter en décoction
(faites bouillir 10 minutes une poignée de pimprenelle, racine comprise, dans 1 litre d’eau).
Prendre ce breuvage en plusieurs fois dans la journée.
Cette même décoction peut servir en lavement pour arrêter les diarrhées.
La pimprenelle est aussi utilisée en précieux complément à la médication des troubles de la ménopause et des fibromes.
Elle possède des propriétés hémostatiques :
- stoppe les hémorragies internes. Sanguisorba vient de sangui « sang » et de sorbere « absorber ».
- Elle est aussi utilisées contre les diarrhées et les hémorroïdes.
- Conseillée pour les blessures et les troubles digestifs.
La pimprenelle est riche en vitamine C et en tanin
Préparation
Préparez, les sommités sèches et coupées, en décoction pendant 3 minutes (1 cuillerée à soupe par tasse).
Prenez 2 à 3 tasses dans la journée.
Une petite astuce
Prenez une tasse d’eau bouillante et infusez une cuillerée à café de plantes séchées.
Une fois refroidi, le jus obtenu servira de lotion régénératrice à appliquer sur les zones atteintes de coups de soleil.
Usage culinaire
La pimprenelle est surtout utilisée comme plante aromatiques.
On utilise les jeunes feuilles en salade, dans les salades de fruits, dans les soupes, les fromages en crème, les boissons fraîches et les omelettes.
Pour ma part je mets un peu partout dans mes plats surtout pour parfumer les plats en sauce.
Je les mélange souvent avec de la ciboulette, du romarin ou de l’estragon pour aromatiser les préparations.
Juste une Recette
Mousse de betteraves aux noix et à la pimprenelle
– 3 betteraves rouges
– 4 tranches de pain de campagne
– 100 g de noix
– 2 c. à café de carvi (plante proche du fenouil, de l’anis et de l’aneth)
– 1 c. à café de raifort
– 20 g de pimprenelle
– Sel et poivre.
Cuire les betteraves
Lavez la pimprenelle
Écraser le carvi dans un mortier
Hachez grossièrement les noix, le pain et la pimprenelle
-Épluchez les betteraves et les mouliner
Mélangez tous les ingrédients
Servir la mousse avec des tranches de pain grillé.
Saint Jean
Une légende attribue à certaines plantes une efficacité exceptionnelle le matin du 24 juin.
C’est à ce moment-là qu’il conviendrait de les cueillir, pour capter leurs pouvoirs en de précieux breuvages.
après les sept plantes sacrées de la Saint-Jean,
et la sauge.
la Pimprenelle fait partie des 20 cousines estivales des herbes de la Saint Jean
Bonsoir, pourriez vous me conseiller un ouvrage à l’achat sur les plantes sauvages comestibles ou médicinales. Merci pour votre réponse. Cordialement. Catherine.
Bonjour Catherine,
Il y en a plusieurs, mais je préfère ce guide.
Cliquez ici sur le lien : plantes sauvages et comestibles
Cordialement.
martin