Les Simples-plantes de la Saint-Jean
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Le lierre terrestre, délicieuse plante aromatique

 

Le lierre terrestre, délicieuse plante aromatique

 

Bonjour bonjour !
Je suis aujourd’hui avec le lierre terrestre.
Une super plante aromatique, de la famille de la menthe, de la famille de la mélisse,
qui d’ailleurs à une odeur très puissante, qui rappelle un mélange entre la menthe,
les agrumes, un petit peu boisée, sous-bois, fumée…
C’est vraiment une de mes plantes préférées aussi.
Et comme vous voyez, elle fait des tapis.
En fait elle se reproduit par…regardez, par ce qu’on appelle des stolons, comme
les fraisiers.
C’est à dire que c’est la tige qui va tracer au dessus du sol, et qui va se ré-enraciner.
De ces racines partent de nouvelles feuilles, et que ce soit à l’automne ou l’hiver,
il est dans cet état là, c’est à dire à l’état de feuilles, dans un état végétatif.
Au printemps, il va y avoir de nouvelles feuilles, des tiges dressées,
qui vont monter à peu près à 20-25 cm, avec de jolies fleurs violettes.
Alors c’est une plante qu’on peut utiliser toute l’année, sans exception.
Elle est excellente pour aromatiser les desserts.
Par exemple, dans mon livre, « Cueilleur urbain », j’ai mis une recette dans laquelle
je mixe le lierre terrestre avec de l’avocat, un peu de sucre, bien sûr, un petit peu de citron,
au congèle, la cuiller à glace et ça fait une glace parfaite.
A chaque apéro, je viens avec une boisson que je fais à base de feuilles, de jus de pommes –
ça peut être feuilles et jus de pommes, ça peut être feuilles de lierre terrestre et
jus de pommes vin blanc, ou feuilles de lierre terrestre vin blanc, comme vous voulez.
Vous pouvez rajouter un petit peu de sucre, si vous préférez.
Ca fait un super apéro à boire frais, c’est excellent.
Vous pouvez aussi faire des mojitos, ou virgin mojitos si vous ne buvez pas d’alcool,
et vous remplacez tout simplement la menthe par le lierre terrestre.
Vous vous rappelez, c’est la même famille.
Au niveau des propriétés médicinales, c’est une plante que l’on conseille pour les bronchites.
Dans ces cas-là, pour faire des remèdes, ce qui est optimal, c’est la sommité fleurie,
c’est à dire au printemps, la tige portant les fleurs.
On prend les feuilles avec.
Donc c’est une plante qui aime les sols riches, humides, frais, plutôt sur des terrains mi-ombre.
Et qui est très très abondante.
Si vous avez peur de la confondre avec d’autres, parce que des feuilles rondes
il y en a beaucoup, rappelez-vous l’odeur.
Il y a des feuilles rondes qui ont une odeur d’ail : ben ça ne pourra pas être ça.
Je vous dis à très bientôt.
Le lierre terrestre fait parti des sept plantes sacrées de la Saint jean

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